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Sep 02, 2023

Chino's Kitchen、旧ピザハットの建物に来月オープン

ワーシントン — ノース ヒューミストン アベニューにある旧ピザハット レストランが 1 週間前に突然、ひまわりの金と黒の新しい外観の色の組み合わせになったとき、人々は注目し、話題になりました。

ワーシントン — ノース ヒューミストン アベニューにある旧ピザハット レストランが 1 週間前に突然、ひまわりの金色と黒という新しい外観の色の組み合わせになったとき、人々は注目し、3 年近く空室のままだったこの建物に何が入居するのかという話題が始まりました。年。

答えは、ワーシントン高校とミネソタウェスト卒業生のショーン・ナイン氏が運営するチノズ・キッチンだ。 9月中にオープンすると、パッタイからもち米、オレンジチキン、牛肉や豚肉の料理、タピオカティー、そしてアメリカの定番料理に至るまで、数多くのエスニック料理が提供される予定です。

「私たちのメニューは主にタイ料理です」とナインさんは土曜日の朝に語った。 「私たちは人々が主に知っている食べ物を届けたいと思っています。 新しい世代のために、アメリカ料理、つまりキッズミールもご用意いたします。 子供たちは自分の料理を食べるのが好きではなく、ハンバーガーやピザが好きです。

「顧客とコミュニティのために、あらゆるものを少しでも提供したいと考えています。」

Chino's Kitchen という名前は、ナインが JBS カフェテリアで何年も過ごしたことを思い出させます。そこで彼は皿洗いから始めて、すぐにレジに移りました。 3 か月後、彼はカフェテリアの夜勤のスーパーバイザーとなり、調理や配膳、キッチンでの仕事の多くを担当しました。

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1年後、食堂が新しい会社に変わったとき、ナインはその総支配人に任命された。

「同僚や友人、特にJBSの顧客など、多くの人が私をチノとして知っています」と彼は語った。 「彼らは私がアジア人であることを知っているので、私をチノと呼んでいました。 でも、私は中国人ではなく、タイ人です。」

Chino としての知名度を考えると、自分のレストランを Chino's Kitchen と呼ぶのは理にかなっていると彼は言いました。

「ここは私のキッチンです」と彼は笑いながら言った。 「チノはスペイン語でアジア人や中国人を意味しますが、キッチンはアメリカ語です。」

ナインさんは、職場でも家庭でも、いつも料理を楽しんでいると語った。

「私はみんなのために料理をします」と彼は言い、JBSのカフェテリアで長く働けば働くほど、いつか自分のレストランを持ちたいと思うようになったと付け加えた。

JBS で働き始めたとき、ナインはまだミネソタウェスト大学に在学していました。 彼はビジネスの学位を取得し、その教育はチノズ キッチンを始めるときに役立ちます。

彼はタイ料理の材料の多くを地元で調達するつもりです。

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「ここにはアジアの食料品店が5～6軒あり、そこから（商品を）手に入れることができます」と彼は語った。 「私たちはその国のオリジナルのレシピを持ちたいと思っています。そうすることで誰もがその味を知ることができるからです。

「私たちは食べ物を提供したいのです…人々にタイ料理の味を知ってもらうためです。」

ナインは建物を賃貸しており、建物の所有者は同じ敷地内にカリブー・キャビンも所有しています。 2つの企業は駐車場を共有する予定で、さらに多くの駐車場が必要な場合は、駐車スペースを借りることについて近隣の企業と話し合うつもりだとナイン氏は語った。

「市は、（必要な）駐車場は多ければ多いほど良いと言っています」と彼は付け加え、カリブーとの共有敷地には合計15台の駐車スペースがあると指摘した。

ナインさんは、彼のレストランが優れているため、最終的にはその建物を購入したいと考えています。

9月のオープン日は未定。 ナインは、新しい厨房機器と新しいカウンターを設置し、トイレを更新して法定化を進めています。

「私たちはキッチンを再設計しています」と彼は言い、新しい家具も購入したと付け加えた。 「すべての機器はここにあります。 インストールするだけで十分です。」

営業開始後は、レストランは毎日午前11時から午後11時まで営業する予定で、レストランで働くために数人の友人や家族を雇っており、地域社会に貢献できることを楽しみにしているとナインさんは語った。

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「ワーシントンには多様性があると思いますが、もっと多くのレストランが必要です。外に出て食事をしたり、楽しんだりできる場所がもっと必要です」と彼は言いました。 「それが私が故郷にもたらすものです。

「私はこの町が大好きなので、地域に良いものを届けたいと思っています」と彼は付け加えた。 「自分の才能を、お客様のために引き出したい。」

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